Nie je to tak dávno, keď obrázky donutov v štýlových krabičkách z bratislavskej pekárne La Donuteria na Šafárikovom námestí zaplavili Instagram. Jej zakladateľ Peter Straňák sa pôvodne venoval bankovníctvu a prvú slovenskú donuteriu založil, ako sám hovorí, ako svoj hobby projekt.

Celkové tržby celej siete La Donuteria boli za rok 2021 na úrovni 4,3 milióna eur, má dvadsať pobočiek na Slovensku a ďalších štyridsať v šestnástich rôznych krajinách sveta. Kúpa jej franšízovej pobočky sa vďaka rýchlej finančnej návratnosti stala zaujímavou podnikateľskou príležitosťou a značku tak čaká vstup na niekoľko ďalších svetových trhov. 

Pred založením La Donuterie ste pracovali ako investičný bankár. Bolo jej založenie zámer, ako zúročiť svoje ekonomické skúsenosti na trhu podnikania?

Bola to taká zhoda náhod, ako to už v živote býva. Pracoval som pre jednu globálnu svetovú banku a v rámci práce pre ňu som žil v Londýne aj New Yorku. 

Práve v New Yorku som často cestou do kancelárie videl dlhý rad ľudí, ktorí aj v daždi stáli na chodníku a aj pol hodiny čakali pred jedným stánkom. Hovoril som si, že ja by som tam teda v daždi nestál, no zvedavosť mi nedala a o pár dní som si rad vystál a zistil som, že ide o obchod s donutmi. Boli to donuty, aké dnes robíme aj my. Poctivé, ručne robené a každé ráno čerstvo upečené. Proste poctivá pekáreň. 

Žiadne mrazené polotovary, aké sa predávajú v supermarketoch. Tieto donuty krásne voňali a fantasticky chutili. Vtedy vznikol nápad založiť La Donuteriu. Ako bankár som si urobil prieskum a zistil som, že donuty sú celosvetovo najpredávanejší druh dezertu a sú populárne úplne všade. V tom čase, zhruba pred šiestimi až siedmimi rokmi, nebola v Prahe, Bratislave a ani vo Viedni žiadna donuteria. 

Budovali ste La Donuteriu od začiatku ako niečo, z čoho bude úspešný franchising alebo sa to do dnešných rozmerov vyvinulo prirodzene?

Všetko sa začalo ako hobby projekt. Bol to taký protipól k svetu bankovníctva, ktorý je o oblekoch, kravatách a tabuľkách v Exceli. (smiech) Donuty mali zrazu chute a vône. Ambíciu rásť sme mali od začiatku, no netušili sme, že sa nám podarí preklopiť podnikanie do medzinárodného franchisingu. Neboli sme na to v začiatkoch ani pripravení. Navyše podnikanie ako také sa rozbehlo až po zhruba troch rokoch.